{Evénément} Le Salon du Chocolat fête ses 20 ans !

chocolat Marou_gustonomieLe Salon du chocolat, revient à Paris et ouvrira ses portes du 29 octobre au 2 novembre.

Sur 20.000 mètres carrés, le Salon se divise en deux étages: les acteurs du chocolat, des défilés de robes en chocolat et des démonstrations de recettes par les plus grands chefs français et internationaux au premier étage; une exposition sur le chocolat, patrimoine universel, au rez-de-chaussée.
Plus de 500 participants, dont plus de 200 chefs et chefs pâtissiers français et internationaux et 200 exposants chocolatiers venus des quatre coins du monde seront présents.

Si je conseille d’éviter de s’y rendre aux heures d’affluences (le we, dans l’après-midi), le Salon est vraiment une belle occasion de rencontrer des chocolatiers et des jeunes marques souvent difficile à trouver et qui auront à cœur de parler de leur métier et de leurs produits. Pour ma part, il y a deux ans, j’avais pu rencontrer Stéphane Bonnat et repérer quelques belles marques telles que Marou ou encore Akesson’s.

Informations pratiques
Où : Viparis, Porte de Versailles - Pavillon 5
Quand :  Du mercredi 29 octobre au dimanche 2 novembre 2014
Ouverture tous les jours à 10h à 19h
Site : http://www.salonduchocolat.fr/

NB : Évènement mondial devenu un véritable label international, le Salon du Chocolat est présent sur les quatre continents, avec la particularité de s’adresser tant au grand public qu’aux professionnels (avec des déclinaisons pros du Salon). A ce jour, le salon a attiré près de 3.000.000 de visiteurs à travers le monde.

 

{Le goût de la charcuterie} CochCoch : le cochon épate la galerie

matcocagne_coch-coch-fdi-7_gustononomiePour ceux qui se demandent comment concilier charcuterie et art contemporain, qui s’interrogent sur le fruit de cette rencontre incongrue, rendez-vous à la Galerie Molière au 40 rue Richelieu pour l’exposition fugace CochCoch. Vous y découvrirez les œuvres d’une douzaine d’artistes qui ont puisé leur inspiration et investi le champs de la cochonaille. Continuer la lecture

{Le goût de la musique} Vegetable Orchestra

Jouer de l’aubergine ? Ou encore de la citrouille, du poivron ou du concombre ? C’est exactement ce que font les musiciens du Vegetable Orchestra. Grâce au Vegetable Orchestra, les légumes ne sont pas uniquement destinés à être préparés dans une cuisine. Ils sont précieusement taillés, sculptés, découpés, râpés pour devenir de véritables instruments éphémères.

Credits: Matthias Friedrich
Credits: Matthias Friedrich

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{Le goût du design} Paris Design Week

Paris design week vous propose un parcours ponctué d’expositions et de soirées. La bonne nouvelle ? parmi les différents chemins de la création proposés, il existe un parcours dédié au food design !

spiralesdechocolat(c)JFAloisiLe food design, quesako ? vaste sujet car il n’existe pas une définition mais des définitions pour décrire de ces deux mots mis côte à côte. Design for food, design with food, design about food, food packaging design, eating design, dish design… Ce que nous explique la Paris Design Week est que l’expérience de la table se dérobe souvent à sa forme artistique. Propre à chacun, elle fait appel aux cinq sens et peut provoquer l’ascenseur sensoriel de l’art de vivre. Continuer la lecture

{Le goût du service} Les Commis

Les CommisRécemment, enfin je veux dire avant que Paris se vide de tous ses habitants, j’ai été invitée à découvrir un de ces concepts qui naissent dans le domaine de la gastronomie, à mi-chemin entre la box et le service traiteur.

« Les Commis », vous propose de vous aider à cuisiner, en vous mâchant le travail ! Comme son nom l’indique, les compères commis, à savoir Clément et Cyril se sont donnés pour mission de vous raccourcir le temps de préparation de votre repas en vous laissant juste le soin d’assembler, cuire et dresser les plats. Continuer la lecture