Recettes

CUISINE / Recettes

Les pâtes à la carbonara dans la tradition italienne

Bien que populaires en France, les pâtes à la carbonara n’en sont moins victimes d’une maltraitance que je veux contribuer à dénoncer ! Alors répétez tous en cœur après moi :  » les pâtes à la carbonara se font sans crème, sans oignon et sans emmenthal râpé ! « . Si vous ne le saviez pas ou si vous n’êtes pas bien sûr de vos classiques, je vous propose de vous accompagner dans la (re)découverte de la vraie recette, en vous proposant deux versions.

CUISINE / Recettes / Tendances & produits

Aux origines du gianduia

Tout le monde connaît le Nutella mais qui sait réellement d’où il vient ?

– Nutella…euh, c’est comme Kinder chocolat, c’est allemand !?

– Et non, c’est italien jusqu’au fond du pot ! Italien, enfin, je devrais dire piémontais, tout comme le gianduia son ancêtre !

CUISINE / Recettes

Connaissez-vous la mantecatura ?

Après vous avoir parlé de la confection des pâtes fraîches maison, je vous propose aujourd’hui de creuser le sujet inépuisable de la pasta en vous parlant d’un des secrets de nos amis transalpins, la mantecatura !

CUISINE / Recettes

La main à la pâte

Aujourd’hui, je veux vous parler d’un livre écrit par Alessia Serafini, jeune designer italienne vivant à Paris et qui a voulu rendre hommage aux traditions culinaires familiales par le biais d’un livre illustrant une semaine de recettes provenant de la région de Ferarre : « La main à la pâte ».